味噌づくり

　「田んぼ」の近くの畑をお借りして，大豆やサツマイモを植えました。今年は，たくさん収穫することができたので，その大豆を使って味噌を造ります。先生は，地元の味噌屋さんです。

　2日前から，NPOスタッフが大豆を煮てくれました。

　その大豆をテーブルに広げ，冷まします。まだ，熱々で湯気が立っています。でも少しつまみ食い。食いしん坊姉妹の本領発揮です。
　少し冷めてきたところで，豆をつぶします。

　大豆がつぶれたところで，塩と米糀（こうじ）を入れます。均一になるように，よく混ぜ込みます。
　 最近の子は，肌が弱いので，塩をもむと赤く腫れる子もいるそうです。泥団子の好きな我が家の子どもたちは，大丈夫だったようです。

　よく混ざったところで，今日は完成！
　あとはよく発酵させてできあがりだそうです。
　夏の越したあたりには，おいしく食べられるそうです。楽しみです。